유용욱 셰프 기부 소식, 흑백요리사 인기와 함께 화제
요즘 미식 커뮤니티에서 유용욱 셰프 기부 소식이 꽤 자주 언급되더라고요. 넷플릭스 흑백요리사 시즌2로 이름을 다시 알린 유용욱 바비큐 연구소 소장이 유니세프 한국위원회의 신규 후원 캠페인 유니세프 크루에 참여했다는 소식인데요, 제가 관련 자료를 직접 찾아보니 단순히 방송 화제성에 올라탄 홍보가 아니라, 셰프 본인이 평소 강조해온 ‘명분’ 있는 일이라는 철학과도 맞닿아 있는 참여였습니다.
이 글에서는 유용욱 셰프가 어떤 사람인지, 유니세프 크루 기부 캠페인이 정확히 무엇인지, 그리고 그의 기부 참여가 왜 우연이 아닌지까지 짚어보겠습니다.
유용욱 바비큐 연구소 소장, 흑백요리사 전에도 이미 유명했다
유용욱 셰프 기부 이야기를 하기 전에 이 사람이 어떤 셰프인지부터 알아두면 좋을 것 같아요. 유용욱 소장은 흑백요리사를 통해 처음 알려진 인물이 아닙니다. 건국대 경영학과를 졸업하고 CJ제일제당에서 8년 가까이 다니던 평범한 직장인이었는데, 퇴근 후 취미로 바비큐를 굽던 실력이 SNS를 타고 퍼지면서 카카오 김범수 의장의 눈에 띄었고, 대기업 총수의 극찬이 결국 퇴사의 결정적 계기가 됐다고 해요.
이후 서울 용산구 남영동에 유용욱바베큐연구소를 열었고, 유퀴즈 온 더 블럭 출연과 배우 한효주의 SNS 응원으로도 이미 화제를 모은 셰프였습니다. 흑백요리사2는 그의 인지도를 한 단계 더 끌어올린 계기였을 뿐, 이미 예약이 어렵기로 소문난 미식가들의 성지였던 셈이죠. 방송에서는 ‘바베큐연구소장’이라는 닉네임으로 흑수저 참가자 80인 중 한 명으로 출연해, 12~13시간이 걸리는 소갈비 바비큐로 첫 화제를 모았고, 레이먼 킴 셰프와의 1대1 대결에서는 훈연 향을 입힌 항정살 타코를 선보이기도 했습니다.
유용욱 바비큐 연구소에서 이목 스모크다이닝까지
지금은 유용욱바베큐연구소 외에 신사동에서 ‘이목 스모크다이닝’이라는 브랜드도 함께 운영하고 있습니다. 수원 이목리 텃밭에서 시작된 바비큐 연구가 남영동을 거쳐 신사동까지 이어진 셈인데, 8시간 훈연한 베이컨과 오크우드로 4시간 훈연한 비프 립 같은 시그니처 메뉴로 ‘고기 마니아들의 성지’라는 평을 받고 있어요. 이곳은 2026 미쉐린 가이드 서울 신규 셀렉션에도 이름을 올리며 다시 한번 주목받았습니다.
이렇게 자신의 브랜드를 ‘명분 있는 일’로 만들어가는 걸 중요하게 여기는 셰프라는 점을 알고 나면, 이번 유니세프 크루 기부 참여도 단순한 이미지 관리가 아니라는 게 더 자연스럽게 이해되더라고요.
유니세프 크루 기부, 유용욱 셰프가 참여한 이유
유니세프 크루 기부 캠페인은 유니세프 한국위원회가 새롭게 선보인 후원 프로그램입니다. ‘전 세계 어린이를 위해 일하는 사장님’이라는 의미를 담아, 개인사업자가 자신의 전문성과 일터를 통해 어린이를 도울 수 있도록 설계됐어요. 기존의 개인 후원과 다른 점은 후원 주체가 ‘사업장’이라는 점입니다. 정기후원 방식으로 유니세프 크루에 합류한 사업자에게는 상호명과 후원 시작일이 각인된 맞춤형 인증 현판이 제공되고, 이를 매장에 게시함으로써 방문객들에게 나눔의 의미를 자연스럽게 전할 수 있는 구조예요.
이번 캠페인에는 흑백요리사2로 큰 사랑을 받은 김희은, 샘킴, 유용욱 셰프 3인이 함께 참여해 나눔의 메시지를 전했습니다. 유용욱 셰프는 참여 소감으로 “각자의 자리에서 실천하는 작은 나눔이 모인다면 그 크기와 상관없이 매우 유의미한 변화를 만들 것”이라고 밝혔어요. 함께 참여한 김희은 셰프는 “식사를 통한 즐거움뿐 아니라 나눔의 기억까지 함께 공유하는 공간이 되길 바란다”고 전했고, 샘킴 셰프 역시 “한 명의 사장으로서 실천하는 작은 행동이 동료 자영업자들에게도 선한 영향력이 되길 기대한다”고 말했습니다.
조미진 유니세프 한국위원회 사무총장은 캠페인의 시작을 함께한 세 셰프에게 감사를 전하며, 일상 속에서 어린이를 도울 수 있는 유니세프 크루 캠페인을 통해 나눔이 사회 곳곳에 확산되길 기대한다고 당부했습니다.
유니세프 크루 캠페인 한눈에 정리
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 주최 | 유니세프 한국위원회 |
| 참여 대상 | 개인사업자(레스토랑, 카페, 베이커리 등) |
| 후원 방식 | 사업장 명의 정기후원 |
| 제공 혜택 | 상호명·후원 시작일 각인 인증 현판 |
| 신청 경로 | 유니세프 한국위원회 홈페이지 |
| 초기 참여 셰프 | 유용욱, 김희은, 샘킴 |
유니세프 크루 기부에 참여하고 싶은 사업자라면 아래 순서로 진행하면 됩니다.
- 유니세프 한국위원회 홈페이지에서 유니세프 크루 캠페인 페이지 확인
- 사업자 정보와 후원 금액을 입력해 정기후원 신청
- 신청 완료 후 상호명·후원 시작일이 각인된 인증 현판 수령
- 매장 내 현판 게시로 손님들과 나눔의 의미 공유
유용욱 셰프 기부가 특별하게 느껴지는 이유
개인적으로 이번 유용욱 셰프 기부 참여가 다르게 느껴진 이유는, 그가 평소 요리에서 ‘왜 이 음식이 이 테이블에 올라왔는지’를 중요하게 여긴다고 밝혀온 셰프이기 때문이에요. 브랜드 하나를 만들 때도 ‘그냥 가게를 열었다’가 아니라 ‘브랜드를 론칭했다’고 정의할 만큼 명분을 따지는 사람이 자기 사업장을 통해 정기후원을 실천한다는 점에서, 유니세프 크루 캠페인이 지향하는 ‘일터를 통한 나눔’이라는 취지와 잘 맞아떨어진다는 생각이 들었습니다.
유용욱 셰프 기부 관련 자주 묻는 질문
Q1. 유니세프 크루 기부는 기존 유니세프 후원과 뭐가 다른가요?
A. 개인 자격이 아닌 사업장 명의로 정기후원에 참여한다는 점이 다릅니다. 후원과 함께 상호명이 각인된 인증 현판을 받아 매장에서 손님들과 나눔의 의미를 공유할 수 있는 구조입니다.
Q2. 유용욱 셰프는 흑백요리사로 처음 유명해진 건가요?
A. 아닙니다. CJ제일제당 퇴사 후 유용욱바베큐연구소를 열었고, 이미 카카오 김범수 의장의 호평과 유퀴즈 출연, 배우 한효주의 응원으로 알려진 셰프였습니다. 흑백요리사2는 인지도를 한층 더 넓힌 계기였습니다.
Q3. 유니세프 크루에 참여하려면 얼마를 후원해야 하나요?
A. 공식 발표 자료에는 구체적인 후원 금액 기준이 별도로 명시되어 있지 않으며, 정기후원 신청 과정에서 사업자가 후원 금액을 설정하는 방식입니다.
Q4. 유용욱 셰프가 운영하는 매장은 어디인가요?
A. 서울 용산구에서 시작한 유용욱바베큐연구소와, 신사동으로 자리를 옮긴 이목 스모크다이닝 두 곳을 함께 운영하고 있습니다.
Q5. 유용욱 셰프 매장은 예약이 어렵다는데 사실인가요?
A. 캐치테이블 앱을 통해서만 예약이 가능하며, 흑백요리사 방영과 미쉐린 가이드 서울 신규 셀렉션 선정 이후 예약 경쟁이 더욱 치열해진 상태입니다.
유용욱 셰프 기부, 명분 있는 나눔이 남긴 것
정리해보면 유용욱 셰프 기부는 방송 화제성에 기댄 일회성 이벤트가 아니라, 평소 ‘명분’을 중요하게 여기던 셰프가 자기 일터를 통해 나눔을 실천한 사례에 가깝습니다. 유니세프 크루 기부 캠페인 자체도 개인사업자가 참여할 수 있는 새로운 후원 형태라는 점에서 의미가 있고요.
미식 트렌드와 함께 사회공헌 활동에도 관심이 많은 분, 혹은 매장을 운영하며 의미 있는 정기후원 방식을 고민 중인 자영업자분들이라면 유니세프 크루 캠페인을 눈여겨볼 만합니다. 한 셰프의 손끝에서 시작된 작은 나눔이 어떤 변화로 이어질지, 앞으로도 지켜볼 만한 이야기입니다.
